El envase termosellable como solución a la comida para llevar

Los negocios de comida para llevar son una excelente opción para emprendedores interesados en el sector alimentario. Especializarse en platos a la parrilla como pollo pero también en platos de tipos tradicional o casero como arroces, pastas, estofados, cazuelas y otros alimentos que se puedan llevar a casa y calentar fácilmente, son una buena opción para aumentar el abanico de opciones para captar clientes.

La clave también es la buena conservación de los alimentos que ayudan a prolongar la vida útil al protegerlos del oxígeno y la humedad, lo que reduce el desperdicio y mejora la capacidad conservación y aprovechamiento de los alimentos.

El envase termosellado como solución

EL envase termosellado a través de una termoselladora de barquetas es una herramienta muy útil en el ámbito de la comida para llevar y el envasado de alimentos. ¿conoces las ventajas?

• Conservación de la frescura natural del producto: El sellado hermético protege los alimentos de la humedad y el aire, ayudando a mantener su frescura durante más tiempo. 
• Seguridad alimentaria: El sellado hermético evita la contaminación cruzada y ayuda a prevenir la proliferación de bacterias, lo que garantiza la seguridad alimentaria y reduce el riesgo de intoxicación.
• Mayor vida útil: Al evitar la exposición al aire y la humedad, el termosellado prolonga la vida útil de los alimentos, lo que reduce el desperdicio y permite a los establecimientos de comida para llevar gestionar mejor su inventario.
• Facilidad de transporte: Los envases termosellados son más resistentes y menos propensos a derramarse que otros tipos de envases, lo que facilita el transporte de la comida para llevar sin riesgo de fugas o daños.

¿Qué opciones de termosellado existen?

Existen varios tipos y sistemas de termoselladoras de barquetas, cada una diseñada para satisfacer diferentes necesidades y aplicaciones. Es esencial que conozcas las características de cada una por si nos planteamos comprar una termoselladora.

• Sólo Termosellado: Las termoselladoras de barquetas básicas están diseñadas para realizar el sellado hermético de las barquetas utilizando calor y presión. Este tipo de termoselladoras son ideales para productos que no requieren gas o vacío en el empaquetado. No hay aumento de vida útil con este tipo de envasado. 
• Con barrido de gas: Estas termoselladoras están equipadas con un sistema de inyección de gas antes del sellado. El gas, generalmente nitrógeno, se utiliza para reemplazar el oxígeno dentro de la barqueta y así prolongar la vida útil del producto al reducir la oxidación y el deterioro.
• Con vacío: Algunas termoselladoras de barquetas tienen la capacidad de realizar un vacío parcial o total antes del sellado mediante una bomba de vacío. El vacío ayuda a eliminar el oxígeno y prolongar la vida útil de los productos al reducir el crecimiento de microorganismos y la oxidación.
• Con atmósfera modificada: Estas termoselladoras se utilizan para crear un entorno controlado dentro de las barquetas. Antes de sellar la barqueta y hacerle un proceso de vacío, se inyecta una mezcla de gases específica para mantener o modificar la atmósfera interna del envase y así prolongar la vida útil del producto.
• Con Skin: El sistema de envasado con skin es una técnica de empaquetado que utiliza una película de film flexible que se adhiere firmemente al producto y se moldea alrededor de él, creando una apariencia de “segunda piel”. Este tipo de envasado se utiliza comúnmente para productos frescos, como carne, aves de corral, pescado, frutas y verduras.

¿Qué diferencia hay entre el termosellado con barrido de gas y termosellado al vacío:

• Con barrido de gas: El termosellado con barrido de gas implica el uso de un gas inerte, como nitrógeno, que se introduce en la barqueta antes de sellar. El proceso es el siguiente:

El objetivo principal del barrido de gas es eliminar el oxígeno de la barqueta y reemplazarlo por gas inerte. Esto ayuda a prolongar la vida útil del producto al reducir la oxidación y el deterioro causado por la presencia de oxígeno.

• Termosellado al vacío: El termosellado al vacío, por otro lado, implica la eliminación del aire y la creación de un vacío parcial o total dentro de la barqueta antes de sellarla a través de una bomba de vacío. El proceso es el siguiente:

El objetivo principal del termosellado al vacío es eliminar el aire de la barqueta para reducir la presencia de oxígeno, lo que ayuda a prolongar la vida útil del producto al reducir el crecimiento de microorganismos y la oxidación. Opcionalmente, se puede introducir en la barqueta un gas inerte adecuado a cada alimento para aumentar su vida útil.

En resumen, mientras que el termosellado con barrido de gas reemplaza el aire en la barqueta con gas inerte, el termosellado al vacío extrae el aire para crear un vacío parcial o total y al mismo tiempo también se puede introducir gas inerte. Ambos métodos tienen como objetivo prolongar la vida útil del producto al reducir la presencia de oxígeno, pero utilizan enfoques diferentes para lograrlo. La elección entre estos métodos dependerá de los requisitos específicos del producto y las preferencias del fabricante.

¡Ya no tienes excusa para aumentar la vida útil de los alimentos!